吃哪儿

临沂糁

要说临沂最著名的饮食,流传最广的传统小吃,不得不说的就是糁,糁是临沂独有的,只有临沂人做的才正宗的,不管你是有钱人还是普通人,不管男女老少,其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃为临沂人所钟爱,早晨喝糁是山东临沂市的传统食俗。


临沂炒鸡

在小吃货心目中,临沂炒鸡和临沂糁是同样等级的,可以说都是临沂的美食名片,在临沂要说地标性的饭店开的最多的就是炒鸡店,不管是街边小店还是星级酒店,“炒鸡”成为了衡量一个厨师能不能做出正宗“临沂味”的标准,不管是在繁华的市中心还是在充满生活味的老城区,在街头巷尾总会有一家炒鸡店。

在临沂进入到饭店吃饭,在看菜单之前一定会说“炒个鸡”,临沂人吃鸡不仅仅喜欢的是这个味道,更是一种情怀,一盘炒鸡,三五好友,推杯换盏后,语人生,何等畅快的人生。

 

临沂大煎饼

在临沂地区流传着这么一句俗语“带眼儿的不吃筛子,长腿儿的不吃桌子,鏊子三条腿还得扒层皮吃”,这是什么意思呢,意思就是说临沂人非常的会吃。其中的鏊子扒层皮就是指的山东名吃:“煎饼卷大葱”的“煎饼”,煎饼就是用鏊子摊出来的。

看过《舌尖上的中国》的朋友一定还记得,《舌尖上的中国2》第一集《脚步》就来到了绿树成荫,鸡犬相闻;秀色可餐,空气清新的临沂蒙阴的椿树沟村,村中的刘宗安一家就为大家展现了临沂最传统的制作煎饼的的方法,用泥巴垒的最传统的炉子,搭上鏊子,玉米、地瓜干、黄豆等杂粮配以山泉水用石磨磨成制作煎饼的糊子,一张张诱人的煎饼便出锅了,卷上大葱或红烧肉来吃更是美味。

 

八宝豆豉

八宝豆豉可是享誉中外的临沂特色美食之一,八宝豆豉用用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、鲜花椒、紫苏叶、香油和白酒8种原料酿制而成,营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色,炒菜的时候放点,菜就变得特别好吃,吃饭的时候吃点,特别下饭。


莒南驴肉

“天上的龙肉,地上的驴肉”,莒南驴肉是山东省临沂市莒南县地方传统名吃。莒南驴肉味道鲜美,营养丰富,制作的熟驴肉奇香,肉汤奇鲜,深受食客称赞。莒南驴肉,色、香、味、形具佳,是大补佳品。

 

塌锅鱼

锅塌鱼又名元宝锅塌鱼,为山东省兰山区地方传统名吃。锅塌鱼之所以能历久弥新,让人久久不忘,无非就是在“传统”二字上下足了功夫。由于锅塌鱼色、香、形诱人口鼻,口味甜、咸、鲜,许多人慕名前来品尝。